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泰国试管婴儿月子餐|十道蒸着吃的月子餐,清淡营养,建议收藏

阅读量:766 发布人:孕旅国际

月子餐总是用油炒菜,不仅人会吸进去不少油烟,而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同,更完整地保留了食物的滋味和营养,尤其适合产后坐月子食用,原汁原味不说,做起来还简单!


这么健康的菜

是不是有点迫不及待呢?


1.排骨蒸豆腐


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原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、生粉。


做法:

1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。



2.香菇马蹄蒸肉饼


原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。


做法:

1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。


2. 干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。


3. 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。


4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。


3.黄豆酱蒸鱼


原料:鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。


做法:

1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。


2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝, 再在表面涂上一层黄豆酱。


3. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。


4. 蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。


4.冬菇蒸鹌鹑蛋


原料:冬菇、鹌鹑蛋、盐、麻油、芝麻、葱。


做法:

1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋,然后每个冬菇上面放几粒盐。


2. 水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止,把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。


3. 把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面,把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。



5.糯米排骨

  

原料:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。


做法:

1.买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。


2.糯米提前泡上,笼中铺上苇叶。


3.每一块排骨都在糯米里裹一下。


4.摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。


6.白蛤蒸蛋


原料:鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。


做法:

1.姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。


2.鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合。


3.盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。


4.盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝。


5.淋上香油即可。


7.豉汁蒸排骨


原料:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。


做法:

1.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白调匀做成豆豉汁。

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

4.加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。



8.肉末蒸豆腐


原料:内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、彩椒少、许料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、葱少许。


做法:

1.内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。


2.肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可。


3.将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。


4.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。


5.将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油。


6.水烧开后,上锅蒸10分钟左右。


7.另起一锅,烧热后加香油,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可。



9.蚝油白菜包


原料:大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。


做法:

1.锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1/2茶匙,按一个方向拌匀,腌制20分钟。


2.白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。


3.取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。


4.其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可。


5.整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可。


10.牛肉珍珠丸子


原料:盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。


做法:

1.糯米洗净,用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分,剁成肉馅。


2.肉馅放入大碗中,加入盐、白糖、料酒、酱油、搅打上劲,再用手摔打10几次。


3.牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油,搅拌均匀。


4.浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。


5.肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米,用手捏实,是糯米与肉馅粘紧。


6.做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内,大火蒸10分钟即可。

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